Ceallalós carboxymethyl grád bia

Is cineál éitear ceallalóis é ceallalós carboxymethyl sóidiam (CMC/guma ceallalóis) le haghaidh úsáide bia, atá intuaslagtha go héasca in uisce fuar agus te, agus is é an t -aschur is mó a úsáidtear go forleathan agus is áisiú Úsáidtear é den chuid is mó sa tionscal bia, agus is é an dosage coiteann ná 0 {. 2%{-0.5%. i gcomparáid le collóidí hydrophilic eile den chineál céanna, tá tréithe friotaíochta aigéad láidir, frithsheasmhacht in aghaidh an tsaoil, an t-uafás maith, an t-uafás maith, an t-éalú go tapa, an t-eascraíonn go tapa, an t-eascraíonn go tapa, an t-éalú.

Thickener:Is minic a úsáidtear CMC mar thiúsóir i mbianna . Cuireann sé le slaodacht leachtanna, ag soláthar uigeacht réidh, chomhsheasmhach .

Cobhsaitheoir:Feidhmíonn sé mar chobhsaitheoir i bhfoirmlithe bia, rud a chuireann cosc ​​ar chomhábhair a scaradh agus a chothabháil comhdhéanamh aonfhoirmeach .

Emulsifier:Cuidíonn CMC le heibleachtaí cobhsaí a fhoirmiú, ag cinntiú go bhfanann comhábhair ola agus uisce-bhunaithe measctha go maith .

Gníomhaire a chur ar fionraí:Úsáidtear é chun cáithníní soladacha a chur ar fionraí i dtuaslagán leachtach, cosc ​​a chur ar dháileadh fiú . a chosc agus a chothabháil

Binder:Feidhmíonn CMC mar cheanglóir i mbianna éagsúla, ag cuidiú le comhábhair a cheangal le chéile agus an struchtúr foriomlán . a fheabhsú

Iar -scannán:Is féidir CMC a úsáid chun scannán inite a dhéanamh ar dhromchla an bhia, ag soláthar ciseal cosanta agus ag leathnú seilfré .

Coimeádán taise:Mar gheall ar a chumas taise a choinneáil, is féidir CMC a úsáid chun táirgí a chosc ó thriomú amach, go háirithe in earraí bácáilte .

Mionathraitheoir uigeachta:Cabhraíonn sé le huigeacht bianna áirithe a fheabhsú, ag soláthar béal agus comhsheasmhacht inmhianaithe .

Athsholáthar saille:I roinnt bianna ísealmhéathrais nó saor ó shaill, is féidir CMC a úsáid mar athsholáthar saille chun uigeacht agus blas a choinneáil .